第14节 (第3/3页)

仁熬粥饭菜用。

    ??还真别说，炒松子这活儿太费力气，才出了几锅，俞小满就觉得这胳膊已经不像是自己的了，还好展易也看明白了，接手了她的活儿，让她在旁边歇着去。

    ??炒松子说难也难，说简单也简单。这要是火太大了，容易把松子给炒糊了，同样要是翻炒不到位，或者速度迟了点儿，一样会糊。可只要注意这两点，那问题就不大了。

    ??展易一开始也手生，不过炒了两锅后，很快就掌握了手感。等后一天，他又淘了斤黄沙过来，加大了每锅的量，只花了两天时间，就将俞小满原本预计忙活个三四天的事儿尽数完成了。

    ??作者有话要说：

    ??虽然你们看时是早上，可我是半夜写的。

    ??好饿啊_(┐e:)_

    ??☆、第18章

    ??第018章

    ??炒完松子后，还有核桃和栗子。

    ??展易背回家的山核桃品质倒是上佳的，数量却不多。俞小满索性接手了这活计，再度亲自上阵炒山核桃。

    ??俞小满只会两种炒法，一种是椒盐山核桃，另一种则是红糖炒核桃，两种滋味不同，却一样都是无上美味。

    ??先说椒盐山核桃，其实也可以说是手剥山核桃，整颗带壳炒制而成，闲时拿几颗慢慢剥着吃，既能打发时间又解馋，就是炒法略有些麻烦。

    ??炒制之前，俞小满先配制好了一定比例的盐水，放在一旁晾着备用，之后将灶眼的火生得旺旺的，直接将山核桃放入锅内大力翻炒，一直炒到外头的壳裂开缝为止。到了这一步，就可以把山核桃放入事先配好的盐水里，等估摸着山核桃充分吸收了盐分后，再拿漏勺全部捞出沥干进行第二次翻炒。

    ??这第二次翻炒，却是既要加粗盐又要加砂，还得先用旺火蒸发了水分后，再换成文火继续炒，直到山核桃外壳被炒制成象牙色后，方可起锅。

    ??本以为这是件简单的事儿，因着是带壳炒制的，香味不会外散，营养也不会流失，更不易炒糊，可同样的缺点也很明显，那就是容易生熟不均匀，所以必须比炒松子更用心，不停翻动也保持均匀。

    ??椒盐山核桃炒制完毕后，就可以直接放入罐子里密封起来，等想吃的时候直接拿几颗就成。

    ??至于第二种方法，也就是红糖炒核桃，其实是先将核桃仁剥出来，再用红糖炒制而成。这个方法倒是简单，只需要先用开水将核桃仁焯一下去掉涩味，沥干水分后蒸熟，再拿红糖熬浆简单翻炒一下就行。

    ??唯一的麻烦就是，剥核桃费劲得很，不过同样的，吃起来就方便多了，无论是直接当成零嘴，还是在熬粥做菜时抓一把丢进去都成。

    ??要是讲究一点的话，也可以拿木捣臼捣碎后再放入粥里熬煮。再精细点儿，就只能是研磨成颗粒乃至粉末后，做成核桃羹和核桃糊了，这两样吃法倒是适合老人和幼儿，不过暂时大概是用不上了。

    ??而满满三大竹筐的生板栗却被俞小满暂时搁置了，比起放凉了以后不影响口感的松子和山核桃，这糖炒栗子还得现炒现吃。

    ??将这些坚果分门别类的归置好，回头俞小满又有些犯愁了。

    ??自家的山洞原本就不算大，只是先前因着东西不多，瞧着倒还算空。可随着过冬事物愈发囤积得多了，如今山洞里是满满当当的，哪怕已经归整过好几次了，打眼看去还是感觉挤得慌。

    ??展易也是同样感觉。

    ??说起来，这山洞是原本就有的。大概是在几十年前，展家阿爷某次进山打猎时，无意间发现了这个山洞，正好里头宽敞干燥，位置又恰在小青山和大青山之间，加上离最近的山民家也隔了有一个山头，便索性占了下来当作了临时的住所。

    ??从那以后，展家子孙但凡进山打猎，都会在这里稍作歇息。而大山里其他山民也默认了这一片属于展家所有，轻易不会越界。

    ??及至展老爹意外身故，展老娘也病逝后，展易索性卷了剩余不多的家当匆匆搬到了山里，将这儿彻底当成了家。

    ??可惜，如今看来这个家似乎有些住不开了。

    ??展易略一盘算，很快就有了主意。

    ??要么索性搬离此处，去另寻一个更大更深的山洞。不过这么做的缺点也很明显，毕竟若是附近有好地方，展家祖宗不可能不心动。

    ??要么就想法子扩充山洞，真要如此的话，那就得提前准备好挖掘的铁器，等冬日里闲下来了，正好可以慢慢的挖掘，唯一的缺点也就是耗时耗力罢了。

    ??小夫妻俩商量了一番后，很快决定就选第二个法子。主要是这个山洞位置极佳，前有山溪后有温泉，哪里舍得轻易放弃？

    ??既然是准备挖掘山洞，那就得提前准备起来了，譬如下山找铁匠打些挖掘的铁器等等。