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   厨法_104 (第2/2页)

态美观、天然健康,能吃到的人的确是有福的,能做出来的人,则可以说是伟大的。

    ??在六个方面都达到完美无缺,难。

    ??厨师所追求的极致,大概也就是能让每一个品尝的食客如痴如醉吧。

    ??色彩诱人的不一定美味,美味的不一定好闻,喷香的不一定有意境,有文化的不一定健康,既然如此,还要把条条框框订出来做厨师的准则,只能说人们在食物上面下的功夫的确是用心良苦。

    ??黎向荣手里动作不停,脑子里几乎是一片空白,就好像漫无边际的天空,几乎有一种漂浮在半空的感觉。

    ??“这样很好……”似乎是一缕风吹过,他一时反应不过来是谁在说话。

    ??“阿荣……”黎向荣稍微抬起视线,他看见大厅的一个角门被推开,两个人弯着身子走进来。

    ??是乐正纯和陈知晴,他们就在最后面找到位子坐下,也许是听郑浩说了这事来凑热闹的吧。

    ??“我要走了,”那个声音在黎向荣的脑海里说,“再见,阿荣。”

    ??黎向荣拿着刻刀利落地旋转,细细的红萝卜丝从手腕垂落,他轻轻动了动嘴巴,没有发出声音,“师傅……再见……”。

    ??作者有话要说:徐疾终于完全消失了……在正传里其实他没有多大的作用,他对于黎向荣并不在于开外挂那么有用,就仅仅是个领路人而已,至于到哪里去,要看阿荣身边的人了……

    ??厨法完结之后也要加紧填食刑的坑了~我真的挺心疼徐疾的……

    ??94

    ??94、43 ...

    ??比赛的项目虽说只是四个小菜,四道大菜,一道汤,一道甜品,两道点心,但还是按照吃官府菜的规矩,先给评委们上了新茶,“到奉”(即四色精美茶点)

    ??茶水点心瓜果之类是锦城宾馆提供的,仅仅是为了形式完备,与双方厨师现场烹饪的菜品完全无关,三位评委也有演绎正经吃席规矩的意思在里头,互相见了礼,平座下来,小口啜饮着香茶,开始“茗叙”(即用餐前边喝茶边聊天,旧时交际的正式步骤),三人略微动了动“到奉”,服务小姐及时给每人上了两小碟瓜子和干果,这就叫“手碟”。

    ??圆桌中间摆了四种新鲜水果做成的拼盘,零散摆了四种果脯和专为观赏的看果。

    ??宴席正式开始,该上冷菜用来下酒了。

    ??双方都是四道凉菜,流水般端了上来。所有的餐具都是厨师自备,传统的满汉全席和晚晴民国菜都讲究金杯、银盘、玉盏、象牙筷,步家固然不缺好器皿,钟鼎人家也颇拿得出稀奇东西。

    ??钟鼎人家上菜是:花椒鸡丁、芙蓉肉糕、酥麻花鱼、焦炸香椿,大家看得分明,这几道菜都是出自那位古师傅之手,安东只是默默地打着下手。

    ??陆天文和袁辰对视一笑,他俩来自京城,自然是擅长品评燕京口味,此次肯应步家的邀请,也是因为步家在晚清民国时期原本就在京城创出名号,在抗战时期才避祸西南,厨法上想必还是继承传统,可这打擂台的这家却上了正宗的川菜,口味不同,品评起来多少会有些主观色彩放进去。

    ??陈筱笑道,“这几道菜也算是西南地区的传统宴席名菜,我可是向往已久了。”

    ??等着服务员把步家的菜品也上齐,陆天文淡淡说道,“我们先尝尝吧。”

    ??黎向荣做得菜品是:桂花干贝、水晶鸭方、酿青头菌、生拌鱼。

    ??八道菜品泾渭分明地摆上来,服务员用小碟子各分了一些放在评委面前,待他们默默打完外观的分数,再分食给坐在前端的各位贵宾。

    ??一时间只有轻轻的咀嚼声,尝到菜的宾客们要想交谈也是耳语,绝不能表现出好恶影响厨师的发挥。

    ??业内人有业内人的操守,步微这桌也分到一些菜肴,步朗尼拿着筷子一一尝了。

    ??三位评委交头接耳,俱是放低了声音,陆天文笑道,“这步家的后生倒是可爱,桂花干贝是京味,水晶鸭方是川味,青头菌是云南特产,生拌鱼又是满族菜,可真是有点乱啊。”

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